【材料】
・薄力粉 190g
・ココアパウダー 10g
・ベーキングパウダー 6g
・グラニュー糖 40g
・サラダ油 20g
・プレーンヨーグルト 80g
・チョコレート 60g
・バター 40g
・グラニュー糖 10g
・ミントリキュール 10g
【準備】
・チョコをざっくり刻んでおく
・オーブンを200℃に予熱する
・バターを室温で柔らかくしておく
【作り方】
1. ボウルに薄力粉190g・ココアパウダー10g・ベーキングパウダー4g・グラニュー糖40gをボウルに合わせる
2. サラダ油20gを入れ、ざっくりとカードで切り混ぜる
3. プレーンヨーグルト80gを加え、同様にカードで切り混ぜる
4. 全体がそぼろ状になって粉っぽさがなくなってきたら、手で押しつけるようにしてまとめる(練らない)
5. 途中刻んだチョコ60gも加えて円形にまとめて、カードで8等分にする
6. オーブン用シートを敷いた天板に並べる
7. 200℃に予熱したオーブンで20分焼く
8. 室温で柔らかくしたバター40gにグラニュー糖10gをすり混ぜ、ミントリキュール10gもよく混ぜる
9. 冷めたスコーンを半分に割り、ミントバターを挟んで出来上がり
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